il y a 6 jours

Cuisinier de collectivité (H/F)

Poste

Le cuisinier est en charge de :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Contrôler et vérifier les fiches recettes
- Respecter la chaine du chaud et froid en contrôlant les températures tout au long de la production
- Remplir les fiches de production et d'autocontrôle
- Maîtriser les refroidissements et les enregistrer sur le logiciel dédié. Participer à la création de nouvelles recettes
- Assurer le nettoyage de tous matériels de cuisine et des locaux utilisés pour la confection des repas
- Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production

Poste temps plein.
Du lundi au vendredi + astreinte samedi et dimanche
Horaires en roulement 6h-14h15 / 12h45-20h45

Profil recherché

Bac pro Cuisine souhaité
CAP Cuisine exigé

Autonomie
Maîtrise des normes HACCP

Rémunération

1555.67€ brut / mois si BAC sinon SMIC